Зимбабве
Купить свежеобжаренный кофе
КОФЕ ИЗ ЗИМБАБВЕ
Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»
В нашем ассортименте имеется:
Зимбабве AA Plus Pezuru.
Качественный и редкий кофе из Южной части Африки. Влажной обработки. Pezuru — кофе экспортной категории, который совместно производится тремя крупными фермами. Общая площадь насаждений 600 гектаров. Из за относительно южных для кофе широт и по местным меркам холодных зимних ночных температур, кофе приобретает плотность и насыщенность, обычно характерную для зерен выращенных лишь на очень больших высотах.
Зимбабве африканская страна, расположенная северней Южно-Африканской Республики и западней Мозамбика. Кофейная отрасль этой страны и люди, работающие в ней, переживают длительный глубочайший кризис, который длится уже скоро полвека. Первым была гражданская война, последовавшая после провозглашения независимости и длившаяся с 1965-1979 год. Затем конфискации земель у фермеров европейского происхождения, что привело к краху сельскохозяйственной отрасли страны.
В 1990 году в стране произвели 15 000 тонн кофе, а в 2010 году по оценкам ЕС произведено было всего 300 тонн. Это всего 1/50 часть урожая 1990-го года! К этим проблемам еще можно добавить гиперинфляцию, которая достигла своего пика в 2008 году, когда годовая инфляция даже по официальным данным дошла до 231 150 888 87 % и центробанк выпустил купюру с номиналом 100 миллиардов. После 2009 года центробанк и вовсе перестал печатать деньги, не успевая за инфляцией. Несмотря на все эти беды в стране все еще производится пусть в объемах не много, но по качеству очень хороший кофе.
На сегодняшний день все, что осталось от процветающей кофейной отрасли это чуть более 100 ферм и менее 2000 мелких хозяйств.
Большая часть кофе в Зимбабве выращивается в восточной части страны в районе Chipinge вдоль границы с Мозамбиком. Весь кофе, поступающий из Зимбабве, мытая арабика качественно обработанная и сортированная. Основная ботаническая разновидность выращиваемой арабики SL28, отсюда и заметное сходство во вкусе с кенийским кофе, есть также немного Катурры. По вкусу кофе из Зимбабве яркий с заметной кислинкой.
После 1995 года Зимбабве перешла на систему классификации и градации кофейных зерен схожую с кенийской. Кофе бывает следующих категорий:
AAA ( Pinnacle ), screen 19/20,
AA, screen 18
AB, screen 15
PB ( Peaberry )
Обычно к этой градации добавляют еще либо FAQ ( fair average quality ), либо Plus. Так что кофе может, например, классифицироваться как AA FAQ или AA Plus. FAQ — норма. Если кофе выше среднего уровня этой категории, но однако не подходит по каким-то параметрам в категорию выше, добавляют Plus.
Есть еще несколько категорий, но это для классификации остатков, то есть того что не попало в вышеупомянутые высшие категории:
С
ТТ 1
ТТ 2
E
Категории кофе от С до Е потребляются лишь в производстве молотого кофе и производимых из него капсул для эспрессо и т.п., где нет требования хорошего товарного вида, да и вкусовые требования ниже. ТТ 1 и ТТ 2 отличаются тем, что ТТ 1 — это кофе, отсортированный из остатков партии категории Plus, а ТТ2 — это кофе, отсортированный из остатков партии категории FAQ.
