Контакты   +7 961 022-97-53   absinegor@mail.ru

Эфиопия Иргашеф и другие региональные сорта кофе


Купить свежеобжаренный кофе


Efiopia Irgashef

Эфиопский кофе

Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»

В нашем ассортименте имеется:

Эфиопия
Yrgacheffe
Grade 2 (Мытый)

А также Эфиопия Иргашеф Peaberry — категория кофе с характерными сросшимися половинками зерен.

Иргашеф обладает очень сложным многосторонним ароматом и является типичным представителем качественного Эфиопского кофе прошедшего влажную обработку. Эфиопский кофе заслуженно считается одним из лучших в мире и часто употребляется для придания качественному купажу его завершительной ноты. Его также можно пить в виде моно сорта при всех способах приготовления. Обжарка кофе из Эфиопии может несколько отличаться от многих других сортов из-за необычной формы зерна, большего количества шелухи и вариаций во влажности и размере зерен.

Эфиопия является родиной кофейного дерева и колыбелью кофейной культуры. По-прежнему встречается в горах Эфиопии в диком и полудиком виде. Эфиопский кофе имеет характерную продолговатую форму. Имеет сладковатый вкус с оттенком тропических фруктов. Очень сбалансированный ароматный и полный вкус эфиопского кофе дает редкую для моно сорта возможность использовать его в чистом виде в эспрессо приготовлении.

Доставка кофеЗеленый эфиопский кофе из разных регионов страны, названия которых он традиционно носит, может проходить как влажную, так и сухую обработку. По местной системе Grade 2 означает только, что сорт мытый, Grade 1 — сухой. Данная градация не определяет качество или размер зерна. Зеленый кофе, выращенный в определенном регионе Эфиопии, собирается в сортировочных центрах, где отдельные маленькие партии смешиваются, но при этом тщательно классифицируются. На экспорт допускается только отборный кофе.
Выращивание и обработка кофе – одна из основных отраслей экономики Эфиопии. Примерно 25% населения страны прямо или косвенно работают в кофейной отрасли. Эфиопия является самым крупным производителем качественного кофе в Африке и на 7 месте в мире по объему производства среди стран, производящих кофе. Примерно половина урожая употребляется в самой Эфиопии – стране с развитой и старинной кофейной культурой.

Во многих частях света кофе по прежнему доставляется из высокогорных тропических лесов на вьючных  животных, как и сотни лет назад. (Эфиопия).

Самые известные региональные разновидности эфиопского кофе – Иргашеф, Харрар, Сидамо, Лиму и Джимма. Есть и другие, менее известные региональные сорта которые пока качеству ничем не уступают вышеперечисленным. Эфиопия страна с очень сильной кофейной традицией и культурой выращивания кофе.
Иргашеф, регион в центрально-южной части страны, традиционно производит известный эфиопский мытый кофе.
Сидамо – провинция в южной Эфиопии, где когда-то располагалось древнее эфиопское королевство Каффа. Сидамо бывает как влажной, так и сухой обработки и обладает шоколадно-фруктовым вкусом.
Харрар – пожалуй самый традиционный полудикий сорт кофе, выращенный в Восточных высокогорьях Эфиопии. Проходит исключительно сухую обработку. Часто Харрар подразделяется на три субвида “Longberry”, “Shortberry” и “Mocha”. Встречается также эфиопский “Peaberry” – сросшиеся двойные зерна.
Эфиопские сорта кофе редко сертифицируются как органические сорта кофе, но де факто ими являются. До одной трети эфиопского кофе выросло в диком и полудиком виде в высокогорных лесах страны, остальной кофе, как правило, на небольших плантациях, где искусственные удобрения не употребляются.