Индия Plantation AA

Купить свежеобжаренный кофе

Индийский Кофе

Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»

В нашем ассортименте имеется:

Индия
Plantation AA (Высшей качественной градации)
Мытый кофе

Индийский кофе — мягкий без кислинки. Ароматный и очень ровно обработанный. Настолько ровно, что при обжарке его, при достижении нужной температуры начинается ни с чем не сравнимый треск переходящий в синхронный фейерверк.

По древней легенде первый, кто привез кофе в в Индию, был некий Бабабудан, пилигрим возвращавшийся из паломничества в Мекку в 17 веке. Так скорее всего и было, однако лишь после прихода англичан в Индию индийский кофе стал выращиваться в таком объеме, что он стал экспортироваться за пределы Индии.
Регионы, где выращивается кофе можно разделить на три: 1) Традиционный район выращивания кофе — это южные штаты( Карнатака, Керала и Тамил Наду);2) Не традиционный регион выращивания кофе — семь штатов в северо-восточном уголке Индии( Ассам, Манипур, Мегхалайа, Мицорам, Трипура, Нагаланд и Арунасхал Прадеж); Третий район — восточное побережье Индии (Андхра Прадеж и Орисса).

В Индии кофе, как правило, выращивают под защитными деревьями в условиях приближенными к тем, в которых кофейные деревья растут в природе. (Тропический горный лес). При этом кофейные деревья подстригаются для облегчения сбора урожая.

Индийский кофе известен своим мягким сбалансированным вкусом, слабой кислинкой и приятным ароматом. Так как кофе в Индии выращивается на тех же плантациях, где выращиваются экзотические специи, то кофе при хранении на тех же складах может приобрести интересные нотки кардамона, ванили и других специй. Практически весь индийский кофе так называемый «Shade Grown», т.е. выращен в тени защитных, более высоких деревьев. Индийский кофе прекрасно можно пить как моносорт, а также он подходит, как прочная база для эспрессо купажа.
Основные ботанические разновидности арабики, которые выращиваются в Индии:
Кент, получивший свое имя от английского плантатора, который вывел ее. Кент хорошо противостоит растительным заболеваниям и обладает отличным вкусом, однако дает низкий урожай.
Катимо, появившийся при естественном скрещении Катурра и Гибридо де Тимор.
S.795- за этим совсем не романтичным названием кроется, пожалуй, самая популярная разновидность арабики, выращиваемая сегодня в Индии. Данная разновидность достаточно хорошо противостоит растительным заболеваниям и при этом дает высокие урожаи. Разновидность обладает хорошим сбалансированным вкусом.
Sln.9- является скрещением эфиопской арабики Тафарикела и Гибридо де Тимор.

Индийский кофе, идущий на экспорт, классифицируется следующим образом.
Мытая арабика:
1. Plantation PB ( pea-berry, т.е. двойное сросшееся зерно )
2. Plantation AA
3. Plantation B
4. Plantation C
Не мытая арабика:
1. Arabica Cherry PB ( pea- berry)
2. Arabica Cherry AB
3. Arabica Cherry C
Муссонный Кофе Арабика
Monsooned Malabar AA
Monsooned Basanally
Monsooned Arabica Triage

В давние времена, когда в Европу кофе доставляли изящные, парусные корабли и путешествие из Индии длилось много месяцев, кофе в портовых складах и в трюмах кораблей приобретал интересный привкус свежего, соленого морского воздуха.

Муссонный кофе— это необыкновенно интересный кофе, отличающийся от всех остальных.

Сегодня муссонным кофе называют потому, что этот кофе хранят на специальных открытых складах на побережье индийского океана, где кофе впитывает влажный соленый воздух, который дует с моря во время сезона муссонных ветров с июня по сентябрь. Таким образом воссоздаются условия, при которых этот кофе случайно родился. Благодаря влиянию влажного соленого воздуха кофе разбухает, меняет цвет и приобретает характерный, совершенно уникальный вкус.
Индийский кофе собирается вручную. При этом Индия, являясь страной великих контрастов, имеет очень развитую систему контроля качества кофе и мощную научную базу в области изучения и развития агрокультуры кофе.