Малави

Купить свежеобжаренный кофе

КОФЕ ИЗ МАЛАВИ

Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»

В нашем ассортименте имеется:

Малави АB+ Pamwamba
Качественный сорт из местности Pamwamba в районе Thyolo на юге страны. Район небольшой но количество населения проживающее в нем около 500.000 человек и рабочей силы соответственно много. Плоды собираются в ручную и каждое плодоносное дерево проходится в среднем 10 раз за сезон, что позволяет произвести очень хорошую первичную сортировку. Как и многие другие яркие и насыщенные Африканские сорта отлично подойдет для эспрессо. Влажной обработки.

Малави — небольшая африканская страна, расположенная вдоль западного берега озера Малави ( Ниаса ). Вдоль всей страны с севера до юга проходит горный хребет Great Rift, у которого и расположено большинство хозяйств, выращивающих кофе. Для европейцев эту живописную страну открыл английский путешественник Давид Ливингстоун в 1859 году, когда дошел до берега озера Ниаса. Англичане назвали территорию Nyasaland и провозгласили ее своим протекторатом, а затем в 1891 году колонией. Интересно, что в 1891 году всего лишь 12 европейцов представляли из себя всю колониальную администрацию как военную, так и гражданскую на всей территории колонии. В 1964 году территория Ниасаланд была переименована в Малави и провозглашена независимость от Британии.

Впервые кофе был посажен в Малави англичанами в конце 19 го века. Малави хоть и живет экспортом сельскохозяйственной продукции, но три четверти от экспортных доходов дают табак, чай и сахар, а кофе всего лишь около одного процента ( 2000 — 2005 г ). Кофе выращивается практически на всей территории страны от севера до юга, правда на севере преобладают мелкие хозяйства, а на юге крупные. Мелкие фермеры организованы в кооперативы, которые содержат общую производственную инфраструктуру. Подавляющее большинство экспортируемого кофе с больших плантаций на юге. Правда, большинство плантаций большие только по малавийским меркам. У многих не более нескольких десятков гектаров засажено кофейными деревьями. Основные ботанические разновидности арабики, выращиваемой в Малави являются:
Катурра, которая была впервые выведена в Бразилии в 30 годы 20 го века, и которая из-за множества веток на стволе кофейного дерева дает гораздо больше плодов, чем традиционные разновидности арабики.

Катимор разновидность арабики, появившаяся при скрещивании Катурры и Гибридо де Тимор. Так как Гибридо де Тимор является результатом скрещивания арабики и робусты, эта разновидность не славится своими выдающимися вкусовыми характеристиками. Зато эти деревья неприхотливые и стойкие против заболеваний и их можно также выращивать на ниже уровнях высоты над морем.

Выращиваются естественно и другие разновидности, как например Эфиопский Gesha и SL 28, но в значительно меньших масштабах.
Градация Малавийского кофе до недавнего времени была предельно простой, были только Grade 1 и Grade 2. Сейчас перешли на систему, похожую на Кенийскую, где кофе классифицируется следующим образом:

Если лот превышает стандартные критерии для определенной категории, к градации добавляют слово PLUS.
Низшие три категории потребляются в основном для изготовления молотого кофе или на внутреннем рынке.