Бурунди

Высшая категория кофе из Бурунди, ровные большие зерна, вкус сбалансированный, умеренная кислинка, которая при обжарке Full City уходит на задний план, уступая место фруктовым оттенкам.

Арабика в Бурунди после сбора урожая сразу отвозится на станцию по предварительной обработке кофе, где плод кофейного дерева проходит процесс ферментации и зерно отделяется от плода, затем моется и сушится. С либерализации кофейной отрасли, начавшейся в начале 90-х годов, кроме государственной станции ( SOGESTAL ) появились и кооперативные частные предприятия по обработке плодов кофейных деревьев. После этого кофейные зерна стали отвозить на одну из пяти сортировочных станций, где кофе сортируется по размеру зерна и количеству дефектов. Этот кофе называется Fully Washed ( полностью мытый ), сокращается FW. Остальной кофе проходит предварительную влажную обработку на фермах и затем в виде зеленого зерна везется на сортировочные станции, такой кофе обозначается Washed ( мытый ), сокращенно W. После сортировки кофе отправляется на склады OCIBU в столице Бурунди Буйумбура, где через лицензированных экспортеров он поступает на мировой рынок.

Государственный орган, осуществляющий надзор за экспортом кофе из Бурунди ( OCIBU ), установил с урожая 2001/2002 следующую градацию;

FW Ngoma Mild screen 18
FW AA scr. 18
FW A scr. 16
FW B scr. 14
FW PB
FW TT
FW T

W AB scr. 18&16
W C scr. 14
W PBB
W TT
W T

Бурунди маленькая африканская страна, расположенная между Конго и Танзанией, возле озера Тангяника. Страна расположена немного южней экватора на горном плато ( средняя возвышенность 1700 метров ), потому кофе выращивается на всей территории. Столица этой небольшой страны Буйумбура.
До поражения Германии в первой мировой войне территория Бурунди входила в Германскую Восточную Африку. После этого территория называвшейся тогда Руанда-Урунди вошла в состав Бельгийского Конго. В 1959 году Бурунди и Руанда отделились друг от друга и чуть позже провозгласили независимость от Бельгии. Население страны составляет в основном два племени Тутси и Хуту, которые, к сожалению, не в лучших отношениях между собой. Государство пережило долгую и кровопролитную гражданскую войну. Основу экономики страны составляет сельское хозяйство, а экспорт кофе дает стране свыше 90% экспортных доходов.