Папуа Новая Гвинея
Купить свежеобжаренный кофе
Кофе из Папуа Новой Гвинеи
Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»
В нашем ассортименте имеется:
Papua New Guinea
Y-1 smallholder scr 17-18
Экзотический кофе из Папуа Новой Гвинеи выращивается в горном районе центра страны на склонах одной из самых высоких гор Океании – горы Вильгельм. Данный сорт кофе имеет достаточно сложный и интересный вкус из-за того, что зерна, которые собираются на разных небольших плантациях и смешиваются при чистке и сортировке, относятся к разным субвидам арабики. Не смотря на это очень ровно обработанный. Имеет крупные зерна и приятный очень мягкий, мало с чем сравнимый манящий аромат.
Папуа Новая Гвинея, или ПНГ, как часто сокращается название страны, находится в юго-западной части Тихого океана восточней Индонезии и северней Австралии. Страна занимает половину острова Новая Гвинея, а также острова, входящие в архипелаг Бисмарка. Эта живописная страна покрыта густыми тропическими лесами и непроходимыми горами, является одним из самых неизведанных уголков мира.
Кофе из этой экзотической станы обладает мягким сбалансированным вкусом со слабой кислинкой и умеренной плотностью. Он значительно мягче Индонезийского, благодаря тому, что он из плодов совершенно иных разновидностей арабики и скорее похож на мягкие и сбалансированные сорта кофе из района Карибского моря.
У кофе из Новой Гвиней очень хорошее соотношение цены/качества.
По данным Кофейной Корпорации ПНГ 85% производимого кофе выращивается на мелких фермах и является по сути органическим, хотя и не сертифицирован как такой. В высокогорье по бездорожью доставлять удобрения слишком дорого, да и органические сертификаты выдаются западными экологическими организациями не бесплатно.
Кофейная отрасль ПНГ контролируется Coffee Industry Corporation, которая регулирует и устанавливает экспортные категории для кофе.
Для кофе с мелких ферм есть две категории PSC, Y1 иY2, кофе из этих категорий отличаются количеством дозволенных дефектов, размер зерен может быть разным. Кофе с больших плантаций подразделяется на категории AA, A и X, кофе двух первых категорий отличается лишь размером зерен, а не дозволенным количеством дефектов. Категория Х уже качеством. Весь кофе, идущий на экспорт, проходит влажную обработку, продукция больших плантаций, как правило, ровней качеством. Кофе, поступающий с мелких ферм, смешивается, это означает, что вкус отдельных партий/мешков может сколько-то отличаться.
В ПНГ выращивается как арабика, так и робуста. Арабика выращивается в основном в высокогории на самом острове новой Гвинеи. Робуста выращивается на ниже расположенных районах ближе к побережью и на острове Новая Британния. Свыше 90% экспорта кофе из ПНГ арабика, остальное робуста. Арабика в основном следующих разновидностей:
Типика — одна из самых старых ботанических разновидностей арабики. Деревья дают небольшие урожаи по отношению к более современным разновидностям арабики. Зато кофе из типики по вкусу и аромату скорее превосходит многие современные разновидности. Ново Гвинейские кофейные деревья типики происходят от ростков, привезенных с горы Блю Маунтин острова Ямайки.
Аруша, разновидность арабики из Танзании.
Кент, одна из самых распространенных разновидностей Индийской арабики.
Кофе с этой территории впервые упоминается в колониальных документах в 1890 году, но в те годы он выращивался лишь в экспериментальных целях. В 1930- е годы немецкий предприниматель Карл Вайлд купил экспериментальную плантацию у колониального департамента сельского хозяйства в провинции Моробе на северо- востоке острова Новой Гвинеи и начинает уже через несколько лет экспортировать кофе. Говорится, что от ростков с этой плантации происходят многие из современных кофейных деревьев в основном районе выращивания кофе, высокогорий Новой Гвинеи.
Кофе один из основных статей экспорта Папуа Новой Гвинеи наряду с пальмовым маслом.
У нас в продаже имеется кофе с мелких ферм острова Новая Гвинея категории Y 1. Кофе обладает характерным для Ново Гвинейского кофе мягким сбалансированным вкусом со слабой чуть заметной кислинкой, которая уже в средней степени обжарки почти не чувствуется.
