Замбия

Купить свежеобжаренный кофе

КОФЕ ИЗ ЗАМБИИ

Замбия — очень маленький производитель кофе. Кофейная отрасль в стране очень молодая. Кофе в Замбии, тогда еще Северной Родезии, начали выращивать всего лишь в пятидесятые годы прошлого века. Тогда были привезены первые ростки кофейных деревьев из Танзании и Кении и заложены основы сегодняшней кофейной отрасли. После провозглашения независимости от Великобритании в 1964 году в Замбии встали на социалистический путь со своеобразной системой общинной собственности на землю. По сей день большинство сельскохозяйственной земли находится в общинной собственности, а остальная у фермеров в долгосрочной аренде. Эта система, конечно, сдерживает желание делать долгосрочные капиталоемкие вложения в землю, здания и оборудование. В 2008 году обанкротилась Kasama Coffee Company, производящая на пике около 1/3 объема Замбийского кофе. Тогда итак малые объемы производства сократились до 1250 тонн.
Кофе из Замбии близок по вкусу с Кенийским и Танзанийским кофе. Это кофе с яркой кислинкой и сбалансированным вкусом.
Официальная экспортная градация следует кенийскому образцу :

Категория ААА самая высшая. Кофе категории С и ниже потребляется в основном для производства молотого кофе, где конечный потребитель не может проверить товарный вид кофе при покупке. К категории еще добавляют аббревиатуру FAQ (fair average quality), которая обозначает хорошее среднее качество. Это означает, что кофе при дегустации не проявил никаких существенных дефектов. После категории может быть также добавлено Plus, если проба из конкретного лота показывает, что это особо хорошие вкусовые характеристики. Есть, однако, и кофе, к которому добавляют слово Mbuni. Это кофе с прямыми дефектами вкуса.
Кофе выращивается в основном на севере страны в районе Касама, Наконде и Исока, а так же в окружении столицы Лусака на юге страны.