Танзания АА

Купить свежеобжаренный кофе

Кофе из Танзании

Разместить заказ можно в разделе: «Как сделать заказ»

В нашем ассортименте имеется:

Танзания
Grade AA
Ботанические разновидности Арабики Кент и Типика. Влажной обработки.

Кофе высшей градации в стране. Очень ровно обработанный сбалансированный и экспрессивный Африканский кофе.

История истинного происхождения Танзанийского кофе затерялась в тумане давно прошедших веков. По одной версии племя Хейа, живущее западнее озера Виктории, когда-то в 16 веке начало выращивать привезенные из Абиссинии (Эфиопии) семена кофейных деревьев. По другой — кофе стал выращиваться гораздо позже, в конце 19 века, европейскими колонизаторами.

Скорее всего, обе версии имеют право на существование, потому что и по сей день производство кофе в Танзании имеет два центра: один в районе Букоба западней озера Виктории, другой в районе Мощи у подножия Килиманджаро. В районе Букоба выращивается c давних времен в основном робуста, а в районе Мощи выращивается арабика.

Если выращивание кофе до прихода европейцев имело весьма незначительные масштабы, то после прихода европейских фермеров и посадки ими новых разновидностей арабики на склонах высочайшей горы Африки Килиманджаро, кофе стал быстро одним из основных экспортных продуктов c территории, которую сегодня составляет Танзания.

После провозглашения независимости Танзании в 1961 году Танзания встала на путь социализма. Кофейные плантации европейских колонизаторов в районе гор Килиманджаро и Меру были национализированы, а коренное сельское население было загнанно в искусственно созданные деревни и кооперативы. Процесс первичной переработки и экспорта так же был взят под жесткий контроль государства. Весь кофе, идущий на экспорт, продавался через кофейную биржу в Мощи.

После распада СССР в Танзании тоже стали сворачивать социалистическую модель экономики. По правилам биржи кофе, идущий на экспорт, сначала сортируется по категориям согласно размеру зерна. Категория АА самая высокая, за ней идут АВ, РВ и С. Затем кофе делится на лоты, которые могут быть мелкими, от нескольких 60 килограммовых мешков, до больших в несколько тонн. На каждый лот выставляется изначальная цена в долларах США, затем трейдеры устно предлагают свою цену, и тот, кто предложил самую высокую цену, покупает лот. Аукционы проходят публично.

На сегодняшний день кофейная биржа в Мощи не является монополистом в экспорте кофе из Танзании, хотя и играет главенствующую роль.
Танзанийская арабика выращивается на живописных склонах гор Килиманджаро и Меру недалеко от Кенийской границы и всемирно известного национального парка Серенгети. На юге Танзании, в последнее десятилетие, арабику так же стали выращивать в горах между озерами Тангяника и Ниаса. Основная часть урожая производится на мелких фермах, большинство которых меньше двух гектар. Для защиты чувствительных кофейных деревьев от палящего тропического солнца их сажают в тени банановых пальм.

Большинство Танзанийского кофе так называемо пассивно органический, то есть, хотя и не сертифицирован международными организациями как органический, им является. Мелкие фермеры традиционно скептически относится к агрохимическим удобрениям, и прочим новшествам, да и стоят они непомерно дорого для них. Хотя кофейные плантации снова стали появляться в Танзании после либерализации экономики, свыше 90 процентов экспортируемого кофе все еще с мелких ферм и кооперативов.

Сорт Peaberry (Танзания). Круглые кофейные зерна являются сросшимися половинками обычных кофейных зерен.
Танзанийская робуста выращивается в северо-западной части страны, западней озера Виктории. Город Букоба является традиционным центром переработки и торговли робустой.

Практически вся арабика проходит влажную обработку и обладает сбалансированным вкусом и ярко выраженной кислинкой, очень похожей на Кенийский кофе. Кофе выращенный на юге, как правило, отличается больше от Кенийского и имеет не столь выраженную кислинку.
Самыми распространенными ботаническими разновидностями арабики в Танзании являются:
Кеnt — получившая свое имя от английского плантатора, который вывел ее. Кент хорошо противостоит ботаническим заболеваниям и обладает отличным вкусом, однако дает низкий урожай.
Типика — одна из древнейших разновидностей кофейного дерева, обладает отличными вкусовыми характеристиками, однако дает низкие урожаи по сравнению с более современными разновидностями.
Бурбон или точнее разновидность бурбона под названием Французкая миссия. Эта разновидность была привезена в восточную Африку французскими миссионерами в конце 19 века, дает на 20-30% больше плодов, чем Типика.

Из-за провалов государственного регулирования кофейной отрасли, отсутствием умелого маркетинга и проблемами с постоянством качества в период социализма в Танзании, кофе из этой экзотической страны по сей день сильно недооценен. Сегодня Танзанийский кофе часто бывает ничем не хуже раскрученного Кенийского.