Уганда

Купить свежеобжаренный кофе

Коронованный журавль- птица, которая является национальным символом Уганды.

КОФЕ ИЗ УГАНДЫ

У нас в ассортименте есть:

Uganda Bugisu Grade AA

Nile Highland Arabica Coffee Farmers Association

Урожай 2013

Уганда — небольшая африканская страна, расположенная у истоков реки Нил. Если бы не высокие горы вдоль западной границы и горы Элгон на восточной, кенийской границе, то климат в этой экваториальной стране, расположенной далеко от моря, был бы из-за жары непригоден для выращивания арабики. Высокие горы, однако, позволяют даже на экваторе выращивать арабику, правда, под тенью других плодоносных деревьев. Пожалуй, самую большую известность среди Угандийского кофе получил кофе разновидности арабика, выращиваемый на склоне горы Элгон, продаваемый под названием Бугису. Бугису проходит тщательную влажную переработку. По вкусу сбалансированный, с легкой, по сравнению с соседним кенийским кофе, кислинкой. В Бугису ярко чувствуются характерные для Восточноафриканской арабики фруктовые нотки в аромате. Бугису, идущий на экспорт, классифицируется по следующим категориям в зависимости от размера зерна и количества дефектов: АА, А, PB (peaberry), B, C, E, UG (under grade).

Вся остальная Угандийская арабика экспортируется под собирательными названиями:

DRUGAR (Dry Uganda Arabica) производится в основном на юго-западе Уганды на склонах Rwenzoris “лунных горах” в районе Касесе. Другар, как название и дает понять, проходит сухую обработку, т.е. плоды кофейных деревьев сушатся на солнце. Из-за особенности технологии сухой обработки вкусовые характеристики могут значительно отличаться от одной партии к другой. На вид бывает неприглядный. У лучшего Другара бывает крепкий, приземистый, даже жесткий или горький вкус с сильным фруктовым ароматом, могут присутствовать земляные нотки. Другар, идущий на экспорт, бывает следующих категорий: A,B,C и Triage.

WUGAR (Wet Uganda Arabica), т.е. вся мытая арабика, которая не из региона Бугису на востоке страны. Вугар по количеству дефектов и размера зерен делиться на следующие категории: A, B,C и D. По вкусу Вугар очень близок к Бугису, так же сбалансирован с заметной, но не доминирующей кислинкой. Так как Вугар собирательное название угандийского мытого кофе, то здесь возможны заметные отличия от одной закупки к другой во вкусе.

Кроме арабики, Уганда экспортирует большое количество робусты, являясь одним из самых больших производителей робусты в мире. Робуста гораздо менее прихотливое растение, чем арабика, и она растет в естественно дикорастущем виде в Уганде в отличии от арабики, которая была привезена туда европейцами в начале 20-го века. Плато северней и западней озера Виктория основной район выращивания робусты. Среди выращиваемой робусты можно выделить два самых популярных ботанических разновидностей Нганда и Эректа Угандийская робуста бывает только сухой обработки, т.е. не мытой и экспортируется по следующим категориям в зависимости от размера и количества дефектов: Screen 18, Screen 15, Screen 12 и BHP.
Угандийская кофейная отрасль пережила тяжелые времена национализации кофейных плантаций и прочих социалистических экспериментов после провозглашения независимости Уганды в 1962 году. Во времена правления Иди Амина более 300 000 человек были убиты от рук властей и практически все некоренное население было вынуждено бежать из страны из-за репрессий. В 1991 году началась некоторая либерализация экономики в целом и сельского хозяйства в частности. На сегодняшний день практически весь кофе выращивается на мелких фермах размером до 2,5 гектара. Следует однако отметить, что в результате благоприятных климатических условий в Уганде собирается как правило два урожая в год. По оценке угандийских властей около полумиллиона мелких хозяйств производят 97% урожая. Сегодня государство в лице UCDA (Uganda Coffee Development Authority) лишь контролирует экспорт кофе и его экспортную классификацию.